Angebaut und produziert auf unserem toskanischen Landgut Terre di San Gorgone erhalten Sie bei uns eines der besten Olivenöle der Welt! Handverlesene Oliven aus unserem eigenen Hain werden sorgfältig und schonend verarbeitet, um die höchste Produktqualität garantieren zu können. Unser Olivenöl ist ein Allround-Talent für Ihre Küche und passt ideal zu kurzgebratenem Fisch oder Fleisch, egal ob vom Grill oder aus der Pfanne, sowie zu Salaten, Gemüse oder zum Würzen vielerlei Gerichte. Besonders herausragend ist dabei seine einzigartige Zusammenstellung: Unser Öl ist ein Cuveé aus vier verschiedenen Olivensorten, die in ihrer Komposition einen unverwechselbaren Geschmack kreieren. Aus den Sorten Frantoio, Moraiolo, Leccino und Pendolino entsteht unser besonderes Olivenöl, das keine Wünsche offen lässt: Mit seiner harmonisch runden Struktur und seiner brillant-grünen Farbe sieht man die hohe Qualität auf den ersten Blick. Der appetitliche Geruch, der an frisch geschnittenes grünes Gras und Artischocken erinnert, vervollständigt das hochwertige Auftreten. Auch im Geschmack zeigen sich die Qualitätsmerkmale eines Olivenöls der Weltspitze: Mit seinem geringen Säuregehalt sowie seinen Bitterstoffen und der Schärfe entsteht eine geschmackliche Komposition, die sich an Mandel, Banane und balsamische Noten anlehnt. Die Lage unseres Olivenhains in der toskanischen Provinz Reggello bietet die besten Voraussetzungen für den hohen Qualitätsstandard unseres Olivenöls. Gelegen auf ca. 330 Meter über dem Meeresspiegel und beeinflusst von der Meeresluft, die von beiden Küsten auf unsere Hügel kommt, können unsere etwa 6.000 Bäume von allen vier Jahreszeiten profitieren: Der schmelzende Schnee kann tief in die Erde des teilweise terrassenförmigen Hains einsickern und bietet so auch in trockenen Sommern einen stabilen Wasservorrat. Zusammen mit unserer ganzjährigen Pflege können wir so auf ein gesundes und reiches Wachstum bei unseren Oliven setzen. Die Ernte erfolgt von Ende Oktober bis Dezember, bei der die Oliven auch direkt verarbeitet werden. Zwischen der Ernte und der Verarbeitung in der Presse vergehen im Schnitt nur ca. 4,5 Stunden (als Faustregel gelten hier maximal 6 Stunden), um die Qualität und Aromatik der Oliven zu garantieren. Händisch von Stielen und Blättern befreit werden die Früchte im mechanischen Verfahren entweder in der kleinen oder der großen Presse kalt gepresst. Für die Abfüllung des so gewonnenen Olivenöls in Flaschen verwenden wir die kleine Presse, die zwar eine höhere Qualität, dafür aber einen deutlich geringeren Ertrag hervorbringt. Für die Abfüllung in Kanister nutzen wir dagegen die große Presse, die durch den reicheren Ertrag einen attraktiveren Preis möglich macht. Das Olivenöl lagert in Edelstahltanks unter Druck, sodass kein Sauerstoff an das Olivenöl kommt. Bei Bestellung wird es immer frisch abgefüllt, um die hohe Qualität das ganze Jahr über zu garantieren. Von der Ernte bis zur Abfüllung und Etikettierung, alles passiert in sorgfältiger Handarbeit.